Die personalisierte Ernährung ist ein Bestandteil der 5 Säulen der Gesundheit der Acquaviva-Methode.

Das neue Restaurant, Ginkgo ist das Ergebnis der Integration und Synthese aller Werte rund um die wissenschaftliche Methode, die hier durch Gerichte der Haute Cuisine mit einzigartigem Geschmack auf den Tisch gebracht werden.

Der Genuss des Geschmacks, der Nutzen der Lebensmittel, die Qualität der Rohstoffe und die Freude an der Schönheit haben ein Restaurant mit einem einzigartigen Konzept entstehen lassen: eine leistungsfähige Küche im Dienst des Wohlbefindens.

Das Longevity-Menü, entwickelt von Dr. Annamaria Acquaviva, Diätikerin, Ernährungsberaterin, Pharmazeutin und Wissenschaftliche Leiterin von Palazzo di Varignana, enthält strategische Nahrungsmittelkombinationen mit nutrazeutischen Wirkstoffen, die die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit steigern und Schönheit und Wohlbefinden fördern. Das Menü ist entzündungshemmend, low fodmap, frei von Gluten, - Milchprodukten und raffinierten Kohlenhydraten. Inspiriert von der mediterranen Ernährung und mit einer kontrollierten glykämischen Wirkung sorgt es für eine ausgewogene Aufnahme von Makronährstoffen und integriert antioxidative Pflanzenstoffe.

Wir bevorzugen nachhaltige Produkte: hervorragende Erzeugnisse aus eigenem Anbau, darunter das preisgekrönte EVO-Öl, lokale und saisonale Produkte sowie essbare Blumen mit einem hohen Anteil an funktionellen Komponenten. Innovative Kochtechniken sorgen für eine maximale Bioverfügbarkeit und ein hohes Nährwertpotenzial der Lebensmittel.

Der Ginkgo Baum, der den Ziergarten der Villa Amagioia im Resort schmückt, ist die Pflanze, die Langlebigkeit symbolisiert. Sein zentraler Standort und das elegante und raffinierte Design, das vom Konzept des Edens inspiriert ist, verkörpern eine Bedeutung: die Natur von außen in das Herz des Resorts zu bringen.