Önologisches Projekt
Die Geschichte des önologischen Projekts der Weinkellerei Agrivar des Palazzo di Varignana begann im Jahr 2016 mit der Anpflanzung einiger einheimischer und internationaler Reben für die erste Produktion von fünf Weintypen, Weißwein und Rotwein: Villa Amagioia Blanc de Noirs Metodo Classico Brut, Villa Amagioia Blanc de Blancs Metodo Classico Brut, Chardonnay Colli di Imola, Sangiovese Superiore Doc und Pinot Nero.
Die Zusammenstellung von einheimischen und internationalen Rebsorten verleiht unseren Reben und Weinen einen außergewöhnlichen Wert. Der Bestand an so unterschiedlichen Rebsorten in verschiedenen Parzellen macht unser Tal der Wunder aus. Die mikroklimatischen Bedingungen, die Nord-Süd-Ausrichtung des Tals, die Ost-West-Ausrichtung der Reben und die mediterranen Einflüsse - die durch ein kontinentales Terrain ausgeglichen werden - sind die perfekte Kombination, um den Weinbergen Sonne und Wärme zu geben und ausgezeichnete Weine zu erzeugen.
Agrivar des Palazzo di Varignana hat es sich zur Aufgabe gemacht, italienische Qualitätsweine herzustellen, die die Kraft, die Identität und die Eigenschaften des italienischen Territoriums widerspiegeln. Das Weingut und die Kellerei, aus denen die Weine stammen, liegen auf den ganz besonderen Hügeln von Varignana - nur wenige Kilometer von Bologna entfernt - und liefern charakteristische Aromen, Geschmacksrichtungen und Nuancen.
Bei der Herstellung kommen die modernsten Technologien zum Einsatz, um die Authenzität und die organoleptischen Eigenschaften der Weine zu garantieren. Der Barriquekeller mit seinen imposanten Gewölben aus rotem Backstein beherbergt die französischen Eichenfässer, in denen die jungen Weine ruhen und sich verfeinern, um den richtigen Reifegrad zu erreichen und zum besten Ausdruck des Terroirs und der Reben zu werden.
All diese Besonderheiten: eine durchdachte und nicht fraktionierte Versorgungskette, Multiethnizität, die Einzigartigkeit der Böden und die moderne Technologie stellen die besonderen Anforderungen dar, die die Weinkellerei Agrivar und die Arbeit der Menschen, die das Produkt verarbeiten, auszeichnen, denn die Weinherstellung ist ein kultureller Ansatz.
