Histoire

Palazzo di Varignana est une histoire de récupération et de régénération: de bâtiments historiques, de terrains abandonnés et de fermes rurales, d'anciennes cultures perdues.

Créée en 2015, notre exploitation compte désormais plus de 650 hectares de terres. Grâce à la restauration des anciennes variétés d'oliviers autochtones, qui s'étendent sur 265 hectares, nous pouvons nous vanter de produire l'une des huiles d'olive vierge extra les plus primées et reconnues au monde.

Outre les oliviers, elle compte 57 hectares de vignes, trois mille mètres de potager, un vaste verger et une production très originale et rare de safran.

La ligne de produits de la marque Palazzo di Varignana comprend 7 types d'excellente huile d'olive vierge extra, dont 5 monocultures et deux mélanges; 5 références de vins; de délicieuses fruit à tartiner et fruits à boire; de précieux pistils de safran; des sels aromatisés aux herbes médicinales et aux baies de Goji.

Avec ce projet, nous nous faisons les porte-parole d'une philosophie dont les valeurs fondatrices sont la Tradition, le Territoire, l'Excellence et la Santé.

L'huile d'olive extra vierge de Palazzo di Varignana a obtenu l'appellation d'origine municipale de la municipalité de Bologne, se distinguant dans le panorama de l'excellence locale.

La municipalité de Bologne a décidé de créer sa propre dénomination municipale (De.Co.), afin de recenser et de valoriser les activités et les produits agroalimentaires de la région et comme outil de promotion de l'image de Bologne.